vipdominolounge -5 Kandungan Makanan dan Minuman yang Mudah Bikin Tubuh Melebar Kamu sedang menonton TV atau streaming drama Korea yang baru kamu unduh sambil ngemil keripik kentang yang baru kamu beli. Dalam waktu 30 menit, tanpa sadar, sudah ludes. Bawaannya ingin buka satu kemasan lagi?
Tunggu dulu! Bisa jadi, itu karena zat pada keripik kentang yang membuat otakmu mengirim sinyal agar kamu merasa terus lapar.
Seorang peneliti obesitas asal Jerman, Achim Peters, mengingatkan bahwa bahan-bahan kimia pada makanan, dari pengawet hingga pestisida, dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Cara kerjanya, zat-zat ini memengaruhi otak sehingga mengirimkan “sinyal palsu”, sehingga tubuh mengonsumsi lebih banyak kalori. Hasilnya? Berat badan berlebih hingga obesitas.
“Mereka yang mengonsumsi makanan alami—tanpa bahan kimia—melindungi otak mereka dari sinyal-sinyal palsu ini, sehingga otak dapat mengatur energi lebih baik. Dengan kata lain, otak manusialah yang menentukan apakah seseorang akan tetap langsing atau malah gemuk,” papar Peters.
1. Disodium guanilat
Zat pada makanan dan minuman pertama yang harus kamu hindari adalah disodium guanilat. Karena, bahan ini adalah yang ditemukan dalam makanan seperti keripik kentang dan snack kemasan lain.
Diproduksi dari rumput laut dan ikan kering, dinatrium guanilat “akrab” dengan garam dalam snack kemasan. Ketika dikombinasikan, garam dan dinatrium guanilat dapat mengirimkan sinyal palsu (seperti yang dijelaskan di atas) pada otak, sehingga menghasilkan reaksi adiktif. Hasilnya, kamu jadi ingin ngemil camilan asin terus! Pada akhirnya, tanpa disadari berat badan bertambah.
“Jika pola makanmu mengandung banyak camilan, keripik, roti, gorengan, dan makanan cepat saji, bukan hanya garam, kamu juga lebih banyak mengonsumsi kalori. Itulah hubungan antara garam dan kenaikan berat badan,” jelas Reinagel.
Selain obesitas, ternyata kandungan disodium guanilat harus dihindari bagi penderita asma dan mereka yang ingin mencegah serangan asam urat. Ini karena disodium guanilat diubah oleh metabolisme tubuh menjadi purina (senyawa yang dapat menyebabkan asam urat).
Meskipun jumlahnya sudah diregulasi pada makanan agar tidak menyebabkan asam urat, kalau dikonsumsi terlalu banyak otomatis akan menyebabkan asam urat di kemudian hari atau kambuh. Tidak mau, kan, mengalami obesitas dan asam urat?
2. Aspartam
Kamu sedang belanja bulanan dan ingin menyetok minuman kesukaanmu buat di rumah? Mungkin ini saatnya untuk melihat kandungan di kemasannya dan berpikir dua kali sebelum membelinya.
Kenapa? Karena mayoritas minuman manis mengandung aspartam. Selain minuman manis, dari yoghurt hingga suplemen vitamin manis mengandung pemanis buatan tersebut.
Memang, menurut badan pengawas obat dan makanan di seluruh dunia, aspartam sudah diuji dan terbukti aman untuk orang-orang dengan diabetes. Pada tahun 2018, beberapa uji coba menyatakan aspartam aman untuk mengurangi asupan kalori dan berat badan pada orang dewasa dan anak-anak.
3. Monosodium glutamat (MSG)
“Kebanyakan makan micin, sih!”
Pernah diledek begitu? Ledekan ini ditujukan untuk mereka yang “lamban” dalam berpikir. Kemudian, hal itu diasosiasikan dengan kebiasaan mengonsumsi makanan yang mengandung monosodium glutamat (MSG), salah satu garam turunan dari asam glutamat.
MSG dapat di temukan hampir di semua jenis makanan, dari padat hingga cair, dan dari makanan utama (daging burger, sosis, mi instan, dan sebagainya), camilan (aneka keripik), hingga bumbu penyedap seperti saus dan kecap.
4. Fruktosa
Bahan pada makanan dan minuman yang perlu di waspadai lainnya adalah fruktosa. Pada dasarnya, fruktosa adalah salah satu dari tiga gula utama, yaitu glukosa dan galaktosa. Akan tetapi, terlalu banyak fruktosa malah akan membuatmu gemuk.
Sekadar meluruskan, fruktosa di sini adalah yang 50 persen ada dalam gula bubuk atau sukrosa. Meskipun ada juga di dalam buah, fruktosa buah tidak berbahaya untuk kesehatan, kecuali jika di konsumsi terlalu banyak.
Selain gula biasa, fruktosa juga terdapat di sirop jagung tinggi fruktosa dan sirop agave. Jika kamu melihat di kemasan ada nama tersebut, pikir-pikir lagi sebelum membelinya karena kadar fruktosanya yang tinggi.
Kembali lagi ke fruktosa, di lansir Healthline, tubuh manusia memproses glukosa dan fruktosa secara berbeda. Kalau seluruh sel manusia dapat menggunakan glukosa, hati manusia hanya dapat memproses fruktosa dalam jumlah tertentu. Jika terlalu banyak, maka hati akan mengubah fruktosa menjadi lemak.
5. Natrium siklamat
Kandungan dalam makanan lainnya yang juga perlu di waspadai adalah sodium siklamat. Terdengar asing? Senyawa ini sering di temukan sebagai pemanis buatan pada selai, soda diet, hingga agar-agar.
Hingga saat ini, terdapat 130 negara dunia, termasuk Indonesia, yang mengizinkan pemakaian natrium siklamat.
Sejak tahun 1969, AS melarang penggunaan natrium siklamat pada berbagai produk makanan dan minuman, setelah sebuah penelitian menemukan bahwa konsumsi kombinasi natrium siklamat dan sakarin dalam jangka panjang (setara 550 kaleng soda per hari) dapat menyebabkan kanker kandung kemih pada tikus.
Selain kanker itu, konsumsi natrium siklamat secara berlebih bisa bikin tekanan darah naik dan pengecilan testis pada tikus. Efeknya ini di katakan mendekati dengan apa yang akan di alami manusia.
